市场分析：
清淡、朴实、开胃、无油的泡菜，因其简单、经济，正适合我们作为早餐佐粥、午餐开胃的小菜、晚餐多变的料理和宵夜清爽口味的佳肴。但是目前市场上的泡菜品种单一，用的蔬菜单一，泡制时间长，保存不易，不能泡制荤菜等等，御品香泡菜馆继承百年的传统泡菜工艺和配方，用专门设计的泡菜机械设备制成，不仅取代了“坛坛罐罐”极其繁琐程序，同时还可以随意按泡菜时间的先后顺序取出所需品种。据了解，取用时无须借助其它捞取工具，避免了污染，加长了使用的时间；更为特别的是御品香泡菜由于其快速的泡制方法和传统工艺秘方，其泡制的菜肴具有消食健胃、降压、活血、防癌的功效。因此，一经上市就受到了消费者的青睐，特别是中老年和工作繁忙的人士更是百吃不厌。业内人士称，御品香泡菜馆在各地市场推出后，其火爆的品吃场面令人惊叹。
投资条件：
御品香泡菜馆只需1-2人生产经营即可，2-10平方米的经营面积，可选择在早市、菜市场或快餐店附近，一年四季均可生产。其原料来源广泛、工具简单，生产泡菜零售、批发一体化的机器设备投资约6000元。（不锈钢速成泡菜机、包装机）效益分析：若每天在固定的菜市场，可销售果蔬泡菜100盒，单方泡菜50盒，荤泡菜50盒，日均毛收入可达到300元，除去摊位租金、材料成本、税收等开支，每月纯收入可达6000元左右。
营销建议：
1、创业初期，可以在菜市场或闹市区设摊销售。
2、推出御品保健泡菜品牌。很多腌渍的泡菜吃多了易引起疾玻而御品香泡菜清香、爽口、脆实，不仅具有开胃、下饭等特点，还具有益气补肾、健胃消脾的功效，更关键的是御品香泡菜是荤素齐全，确实是中小投资者小本创业的好项目。
3、果蔬泡菜也是御品香宣传促销的重点。因为奇特的20g至50g封杯包装的御品香泡菜更能吸引早市的顾客，同时也是各餐厅、酒楼为顾客提供下饭的配菜。
