购入食品时应索证索票，食品进货台帐保存期限应自该种食品购入之日不少于两年。今日，记者从长沙市工商局获悉，湖南已对食品经营者在食品索证索票和进销台帐方面作了具体要求。

　　根据《湖南省流通环节食品索证索票和进销台帐制度实施办法(试行)》的规定，食品销售者购入食品时，应当索取供货商出具的正式发票;或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式，销售凭证应该记名食品名称、规格、数量、单价、金额、销售日期等内容。台帐的保存期限不少于两年。

　　当首次购入食品时，食品销售者应当向供货商索取并仔细查验营业执照、生产许可证、注册通过有关质量认证食品的相关质量认证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应该经过检验检疫食品的检验检疫合格报告，检验报告每半年需索验一次。而对在其经营场所内自产自销的食品，应当建立生产加工记录。

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作    者:汤红辉