飞机直冲白云深处，罗琴俯视着长沙这座生活了四年之久的城市，眼泪模糊了双眼。

　　“重庆会更好的，莫哭，哦！”男友王臻紧握她的双手安慰。在长沙酒店行业做了四年的罗琴已彻底厌倦了这份工作：工资低、流动性大、竞争激烈等诸多理由让她远走高飞。

　　罗琴所述情况，只是长沙酒店业硬伤的冰山一角。

　　房价低迷

　　“长沙星级酒店与全国同星级酒店相比，均价要低得多。”长沙高原红大酒店行政部经理吴逸林说，“长沙五星级房价在350元至380元之间，四星级房价在240元至300元之间。”

　　“留芳宾馆作为一类三星级宾馆，均价在160元至170元之间。”留芳宾馆总经理兼党委书记何迪初说。

　　据《2006中国饭店业务统计》（下称“《统计》”）透露，2005年，所有五星级饭店的平均房价达到人民币806元，四星级饭店为人民币436元，三星级饭店为人民币268元，经济型酒店为人民币180元。

　　《统计》透露，各层级饭店的平均每房间收益依次为，五星级饭店人民币552元，四星级饭店人民币305元，三星级饭店人民币186元，经济型酒店人民币165元，前三者分别比2004年增长了11%、9%和20%。

　　“全国三星级饭店的收益正好是长沙同星级宾馆的房价。”长沙某宾馆负责人哑然失笑。

　　有个现象值得注意，该《统计》透露，中国各主要城市的五星级饭店的房价都实现了不同程度的增长，上海和北京酒店市场的平均房价居全国最高水平，分别为人民币1374元和人民币929元。

　　“长沙运达喜来登酒店的门市价最低在1288元，另加收15%服务费。”总经理高焰说。这在长沙非常“另类”，“我们是品牌经营，而且喜来登不允许价格竞争。”

　　“长沙酒店价格竞争和成本压力将大大降低经济型连锁酒店的利润水平。”“七斗星”CEO何红章也为此发“牢骚”。

　　“长沙酒店业的性价比应该是全世界最好的。”全球连锁的“美兴”经济型酒店总裁车坚如此论断。

　　人才短缺

　　“人才缺乏、服务非标准化、管理系统和信息支持系统不完善将是经济型连锁即将面临的严峻挑战 。”何红章说。

　　在他看来，快速的扩张将可能导致运营和管理人才的断档，使得管理网络效率降低。消费者投诉或区域社区冲突等意外事件管理不善，将对品牌形成重大损伤。

　　不光只有经济型酒店，近年来，饭店人荒的呼声也越来越高，上海四季、威士汀、金茂君悦等外资酒店都发出了招聘营销高管人员的广告。

　　中国饭店业曾经做过一个调查，结果显示酒店行业吸引力在下降，十年前饭店业基层员工的平均月薪是400—600元，而现在是1000—1500元，过去薪酬水平相对高于其他行业，而现在已无竞争力可言。

　　2004年，湖南师范大学学生卢韦从旅游管理专业毕业后，就进入了新闻战线工作。“工资低、地位低、发展无出头之日。”这是她对“为何不从事酒店服务行业”的回答，“我们班很大部分没有从事这项工作。”

　　“当今大学生，特别是本科生的心态需要摆正。”高焰认为，“大部分都不想从基层做起。”

　　针对人才缺乏的这种情况，很多酒店建立了自己的旅游学院，“七斗星”已经成立管理学院，把管理培训和人才选拔正规化、流程化。在未来十年内培养2000个以上的专业管理人员，成为中国连锁经济型酒店市场的“黄埔军校”。

　　据吴逸林介绍，针对人才紧缺的情况，长沙酒店通过几种方式培养酒店人才：酒店自己有培训基地，对酒店员工进行培训；酒店内部自己培训；去发达地区招聘；委托全国知名酒店管理公司管理，直到自己内部造血功能完善。

　　缺乏品牌

　　“长沙酒店要想在国际竞争中有一席之地，必须要创造自己的品牌，走品牌化道路，这是一种发展趋势。” 吴逸林说。

　　我国饭店集团起步晚，1982年，香港半岛集团管理北京建国饭店，拉开了饭店集团化管理的序幕。

　　据《2006中国饭店集团（管理公司）统计》透露，目前国内共有饭店管理公司206家，比2005年增加了16家；托管饭店总数1946家，比去年增加了346家；星级饭店集团化程度达到16.22%，同比去年增长了1.67个百分点。其中，获得2006中国饭店业国际品牌10强的管理公司拥有托管饭店总数230家，房间总数71000间，平均托管饭店23家，平均拥有房间数7100间；获得民族品牌20强的管理公司拥有托管饭店总数608家，房间总数146229间，平均托管饭店约30家，平均拥有房间数约7300间。

责任编辑:吕晋
作    者:喻向阳