４０岁左右的建筑项目经理乔·西特加独自一人居住在美国加利福尼亚南部城市格伦代尔，忙完一天工作后，她经常面临晚饭问题：烧还是不烧？

　　“我通常都是在外面解决晚饭问题。”西特加说。如果不是和朋友一起进餐，她就会去吃外卖寿司或橙汁烤鸡（比肯德基的炸鸡要来得清爽，加上墨西哥口味的沙拉酱，口感会更好。）当然，这种外卖价格不菲。

　　尽管餐费特别高，但很多人还是偏爱“在外面解决问题”。西特加说：“我偶尔会用电饭锅烧东西，但一做就是一锅，吃也吃不完，真的厌烦透了。我也试着用微波炉烹饪，可是做出的食物索然无味，难以下咽。”

　　目前，处于这种进退两难境地的单身人士还真不少。据统计，在美国，独自生活的人甚至超过那些结了婚并且经常和家人一起围桌吃晚饭的人。这些人包括：结了婚，但是需要自己生活的人，大学生、旅行者和性格内向者。况且在大多数人的一生中，总有自己烧饭自己吃的时候。无论是出于无奈选择，还是出于偶然，独自烧饭已经成为一种趋势。

　　爱食物爱自己

　　天天下馆子，谁能吃得消？于是在美国，“单人烹调族”的队伍日益壮大；单人烹调食谱亦如雨后春笋，提供的不仅仅是一人美食建议，而且还有一份浓浓的爱——爱食物，爱自己。

　　烹饪导师托妮·利戴克说：“人们往往对‘自己烧饭’有一种心理抵触，而实际上‘自己烧饭’是满足嘴巴和胃口的好机会。”她认为，“自己烧饭”的好处在于只需考虑自己，无需顾及别人，“单人烹调族”可以在厨房里随心所欲地自由发挥，大胆尝试。

　　《Ｊｕｌｉａ　Ｃｈｉｌｄ》杂志资深编辑琼斯说：“很多人放弃了享受这种‘最有创造性的烹调’生活。如此多的人独自生活，但却没能自己动手做一些丰盛美食。”

　　对于那些几乎没有一点厨艺知识的人来说，要做好一道菜，那可是件大难事。不过，不用担心，这些厨房新手可以参加“时尚单人烹调族”培训班。在美国，这种培训班也开始走俏。

　　洛杉矶Ｈｉｐｃｏｏｋｓ烹饪学校校长莫妮卡·莱蒂说：“美国人越来越意识到，他们能够找回厨房，能够以一种自由和简便的方式为自己掌勺。”她主要教学生切菜的刀法，并让学生了解各种食材的气味及质地。通过学习，学员可以亲自做菜，并享受自己的劳动成果，更重要的是增加了对各种食品的热爱——学会享受烹调，享用美餐，而不是像过去那样：５分钟的狼吞虎咽后，就站到水池边洗锅刷碗了。

　　“一人进餐”不是寂寞是享受

　　但是，目前仍然有很多人认为，做饭应当尽量社会化。这也是他们不能接受“单人烹调”生活方式的原因。美国马萨诸塞州Ｌｕｍｉｅｒｅ饭店的主厨乌尔巴内蒂，兼任了该州剑桥市“单人烹调”培训班的导师。他认为，食品营销的缺陷是导致大家对“单人烹调”生活方式误解的一大原因。他说：“一些商业广告片竟然将‘独自进餐’刻画得像‘绝望之餐’，而实际上，它是一种值得享受的乐趣。”乌尔巴内蒂把“单人烹调”培训班的一部分课程比作一个“疗程”（ｔｈｅｒａｐｙ　ｓｅｓｓｉｏｎ），其间他会尽量为学员解除对“单人烹调”的消极思想。

　　尽管已经有很多人想去尝试“完全属于一个人”的美食，但是超市里的大多数商品却是为多人准备的。

　　李淑仪（Ｓａｎｄｒａ　Ｌｅｅ）是食品网“半自制烹饪秀”节目的当红主持人。她说：“如果要为一个人烧饭做准备，那么，到了超市，你真没什么好买的。即使有幸发现小包装，因为包装成本的缘故，其价格往往也会更高。”

　　但是问题总归是可以想办法解决的。李淑仪建议，就拿买肉来说，我们不是不买，而是请服务员切成小块，重新包装。“有时候你可能会发现一块很不错的供４人食用的牛排，那么你可以要求将牛排分成几份。”这样的购物策略虽然费点事，但是非常值得。

　　即便你和其他人生活在一起，现代生活节奏有时候也需要“一人进餐”。下班之后独自一人的时间已经成为一种奢侈而非“不能排解的寂寞”。当你独自一人的时候，就可以按照自己的节奏去烹饪。这时，需要考虑的就是你自己——想吃什么，就做什么。

责任编辑:木碗
作    者:佚名